メキシコ料理レシピ：チレ・ポブラノとポテトのサワークリーム炒め

チレ・ポブラノはあまり辛くないホットペッパーです。しかし、食べてみないと辛さがわかんないペッパーでもあります。

それぞれのペッパーによって辛さが異なるため、辛い食べ物が苦手な人は、試しに一口食べてみて辛くないかを確認してから食べる、ちょっとドキドキしながら食べるペッパーです。

今回は、このチレ・ポブラノを使った美味しいレシピをご紹介します。

チレ・ポブラノとポテトのサワークリーム炒め

用意する材料（2人分）

1. チレ・ポブラノ×2
2. じゃがいも　×2
3. サワークリーム　200グラム
4. 塩

作り方

1. チレ・ポブラノを洗いヘタを切ってからローストする。
2. ローストしたチレ・ポブラノはビニール袋の中にいれる。
3. ビニール袋に入れたチレ・ポブラノがしっとりしたら焦げた部分をとってきれいにする。
4. じゃがいもを一口大に切り、柔らかくなるまで油で炒める。
5. チレ・ポブラノを細くスライスしてジャガイモと一緒に混ぜる。
6. サワークリームを加えて混ぜる。
7. 塩を加えて味加減を見て完成★

全体が黒くなるまでローストします。

黒く焦げた部分をスプーンを使ってきれいにします。

油で炒めたポテトにスライスしたポブラノを加えて混ぜます。

作り方・食べ方のポイント

1. スライスした玉ねぎを一緒に炒めても甘みがでて美味しい。
2. トルテイーヤの上にのせてタコスにして食べるのがメキシコ流。

サワークリームを入れて混ぜます。塩を加えて味加減を見て完成★

とても風味のあるチレ・ポブラノ

チレ・ポブラノは独特なアロマを持っているペッパーで、ローストするとそのアロマがさらに強くなり、とても美味しい風味をだします。

どんな外国人でもこのペッパーに恋をしてしまう、と言っていいほど人を魅了するこのペッパー。

私の一番大好きなペッパーなので、ポブラノを使ったレシピを今後もご紹介していきます。