メキシコではクリスマスディナーに何を食べる？

メキシコではクリスマスは家族のための日です。家族や親せきが当然のように集まり24日のイブの日にお祝いをします。普通は、クリスマスディナーを食べた後に、夜中、もしくは朝までパーティーをして、25日も同じ様に集まってゆっくり過ごします。

日本でいう正月のような感覚ですね。子供は24日にプレゼントをもらい、25日の朝にクリスマスツリー下にサンタさんからのプレゼントを発見するのがお決まりです。

日本ではローストチキンとクリスマスケーキがクリスマスディーナ―の定番のような気がしますが、メキシコでは魚料理が伝統的には食べられます。スライスしたパンと一緒に食べると、とても美味しい料理です。

この魚料理は、タラの塩漬け（バカラオ）を使った料理で、タラをじゃがいもやオリーブと一緒にトマトで煮込んで作ります。タラの塩抜きを上手にしないと、かなりしょっぱい料理になるので、作る時はそこがポイントになります。

バカラオは手間暇かかる料理なので、クリスマスにバカラオを作らない家庭も多くあります。バカラオを食べない場合は、ローストターキーやローストポークをメインディッシュとして食べる人が多いです。

またパスタやサラダ、カナぺなどのサイドディッシュも作ります。とにかくクリスマスディナーは2・3日分くらいの量を作るのがポイントです。25日のクリスマスの日は、普段忙しい主婦も休めるし、ホリデー気分も味わえるので一石二鳥です。

ちなみに、我が家では毎年ローストポークかローストビーフをメインに、ラザニア、カリフラワーとパプリカのサラダ、バカラオを作ります。そして、メインディッシュがまだオーブンに入っている時から家族が集まり、料理を待っている間にパンにチーズやハモン・セラノをのせたカナぺを食べます。

皆さん、どうぞ素敵なクリスマスを！

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