メキシコにはトウモロコシの粉を使った料理が多くあります。今回は、その中でもマヤ文明時代から続くとても伝統的な料理をご紹介します。 蒸し料理タマレス（Tamales）はどんな料理？ トウモロコシの包葉に包まれた鶏肉のタマレス タマレスは、トウモロコシ…

日本人にも馴染みのあるタコス。タコスはメキシコ料理の代表ですね。しかし、タコスには色々な種類があり、実はおかずとトルティーヤがあれば、できてしまうって知っていましたか？ タコスの代表は「タコス・デ・パストル」 タコス・デ・パストル タコス・デ…

豚肉のワラチェ。パイナップルのスライスがのっています。 メキシコにもB級料理がワンサカあります。私の言うB級料理は屋台で売られているという意味でなく、レストランでも食べられるけど安くて庶民的な味がするという意味です。 メキシコ料理の庶民的な味…

鶏肉のサルブテス。 メキシコは地方でしか食べられない地方特有の料理が沢山あります。メキシコで食べ物が美味しいことで有名なのは、メキシコシティ・ワハカ・プエブラなど。メキシコ中央部と北部はどの州に行っても料理がとてもおいしく、料理の質が高いな…

これらは全て柔らかいチョリソーです。 非常にバラエティに富んだ食材を使い、日本人には想像もつかない具材を合わせてユニークな味を出すメキシコ料理。基本的にメキシコ人は何でも食べますが、やはりよく使う食材は肉でしょう。 スパイスのきいたメキシカ…

photo by pixabay コーヒー好きの皆さん、著者も大のコーヒー好きの一人です。娘を妊娠中に一番つらかったのは、コーヒーを一日一杯しか飲めなかったことです。コーヒーなしでは生きていけません。 今回は、メキシコの伝統的なコーヒーについてご紹介します…

photo by pixabay 食文化が異なれば、毎日使うキッチン道具も異なる。これは海外暮らしをしてみるとよくわかることです。 メキシコの主食はトルティーヤです。メキシコ人はお米もよく食べるもののメキシコのキッチンには炊飯器はありません。では、メキシコ…

メキシコには日本で見られない食材が豊富 海外旅行に行ったらスーパーに立ち寄れ！が著者のモットー。 メキシコには日本で決して見ることのできない食材が沢山あります。メキシコのスーパーに行くと「何これ？」「何これ？」の連続でワクワクしてしまう外国…

メキシコでは12月24日のイブに家族が集まってディナーを食べる メキシコではクリスマスは家族のための日です。家族や親せきが当然のように集まり24日のイブの日にお祝いをします。普通は、クリスマスディナーを食べた後に、夜中、もしくは朝までパーティーを…

メキシコで食べられるチリは生と乾燥と2種類 メキシコには、約50種類ほどのチリがあります。メキシコの台所ではチリは欠かせない食材で、メキシコ人は料理によって生のチリと乾燥チリを使いわけます。 普通、乾燥チリは風味を出すために煮込み料理などで使わ…